Muchos le temen, otros le adoran. Pocos conocen su verdadera identidad, pues se mueve en el anonimato, pero sus reseñas siempre dan que hablar. Encuinarte es nuestro hombre crítico, siempre afilado, siempre punzante. Encargado de descubrir nuevos lugares y aportar nuevas percepciones. Tras recorrer los mejores (y peores) restaurantes de la geografía española, y habiendo visitado algunas de las casas más emblemáticas del extranjero, tiene claro cuál es su restaurante favorito: aquel donde se come bien y te tratan mejor.