Natalia Martínez dice que ordena palabras sobre comer y viajar. Pero tras la sencillez con la que describe lo que hace, se esconde una de las profesionales del periodismo gastronómico más relevantes del país. Jefa de Gastronomía en El Español, Cocinillas. Anteriormente, fue redactora jefa y subdirectora de Tapas. También ha colaborado en medios como La Vanguardia o National Geographic. Hace una década, viajó a Vietnam y se quedó a vivir casi dos años. Allí, entre sopas de Bún Chả, Pho Bos y Wontons, escribió para Word Magazine y colaboró con la Cadena SER, Yorokobu o Zouk. A nosotros nos gusta su lado más picante, por eso le ofrecimos Bún Bò Huế antes de que redactara su primer artículo para Habanero. Ella nos respondió que prefiere el Bún thịt nướng.