María Florencia Rodríguez es porteña, pero lleva más de veinte años en Tílcara, Jujuy. Iba para política o analista, ya que estudió la carrera de Ciencias Políticas, pero entre medias se coló la pasión por la cocina. Lo que iba a ser una visita casual a un amigo hace más de 20 años, se convirtió en una estancia de 23 años en Jujuy junto a su marido, el artista Fernando Fernández. Fue allí donde creó El Nuevo Progreso, cocina +arte. Un concepto completamente diferente, que pudimos conocer bien durante la cena a 6 manos que la chef internacional ofreció en La Oficina, de Germán Carrizo y Carito Lourenço, la pasada semana. Paisaje, cocina andina, localismo y técnica  se dan cita en platos como el ají en tempura, las torrejas de choclo y maíz frito, la gamba curada con salsa anticuchera o la sopa volcánica. Ahora que conocemos su cocina, vamos a por la persona.